2009年08月26日
お肉が柔らかい冷しゃぶ
先週の「はまなるマーケット」で、
おいしい冷しゃぶの作り方をやっていたので、
影響されやすい私は、早速作ってみました！
お肉を柔らかく仕上げるポイントはズバリ３つ
① 酒・砂糖・塩をからめて下味をつける
・・・お砂糖の効果で柔らかくなるそうです。
② 70～80度のお湯でシャブシャブする。
・・・沸騰したお湯ではダメらしいです。
③ お肉は常温の水にとる。
・・・氷水じゃないんですね。
この方法でやったらジャン↓
おいしい冷しゃぶが出来ました。
安くて栄養価の高い豚肉で、
暑い日もパクパク野菜と一緒に食べられて、
家計にも体にも優しい～～
ポン酢・ゴマだれでもいただきましたが、
レモン塩胡椒があさっりしててイチオシでした。
おいしい冷しゃぶの作り方をやっていたので、
影響されやすい私は、早速作ってみました！
お肉を柔らかく仕上げるポイントはズバリ３つ
① 酒・砂糖・塩をからめて下味をつける
・・・お砂糖の効果で柔らかくなるそうです。
② 70～80度のお湯でシャブシャブする。
・・・沸騰したお湯ではダメらしいです。
③ お肉は常温の水にとる。
・・・氷水じゃないんですね。
この方法でやったらジャン↓
おいしい冷しゃぶが出来ました。
安くて栄養価の高い豚肉で、
暑い日もパクパク野菜と一緒に食べられて、
家計にも体にも優しい～～
ポン酢・ゴマだれでもいただきましたが、
レモン塩胡椒があさっりしててイチオシでした。
Posted by マグカップ at 11:10│Comments(8)
│たまには手作り料理
この記事へのコメント
はい～おはよういございます！
その時はなまる・・・観てましたよ。
試されたのですね・・・
今度この方法でやってみようと・・・・！
その時はなまる・・・観てましたよ。
試されたのですね・・・
今度この方法でやってみようと・・・・！
Posted by ゆーみん at 2009年08月26日 11:23
うちは、しそドレッシングで食べました。色々試してみてもいいですね。豚しゃぶなどは菌が心配なんですが、沸騰したお湯じゃなくても大丈夫だったんですね！
Posted by 木こり at 2009年08月26日 12:38
ゆーみんさん。
肉が硬くなったり、パサついたりつるのが悩みだったんですが、
いい感じにできましたよ～。
木こりさん。
そうか、殺菌のために熱湯なのか・・・
プロに言われると、説得力ありますぅ～
とりあえず、うちの家族快調です(*^^)v
肉が硬くなったり、パサついたりつるのが悩みだったんですが、
いい感じにできましたよ～。
木こりさん。
そうか、殺菌のために熱湯なのか・・・
プロに言われると、説得力ありますぅ～
とりあえず、うちの家族快調です(*^^)v
Posted by マグカップ at 2009年08月26日 15:24
おいしそうな 冷しゃぶが出来ましたね。
とっても綺麗です。
参考にして 私も作ってみます。
メモしました。 ありがとう～～。(*´∇｀*)
とっても綺麗です。
参考にして 私も作ってみます。
メモしました。 ありがとう～～。(*´∇｀*)
Posted by さっちゃん
at 2009年08月26日 15:42
at 2009年08月26日 15:42柔らかお肉美味しそう～～
朝のまなまるマーケットかなり主婦業には、納得の情報がたっぷり
なのですが、ここ２～３年N〇Kの教育番組に占領されてまして・・・。
貴重な情報ありがとうございました。
今度是非試してみます！！
朝のまなまるマーケットかなり主婦業には、納得の情報がたっぷり
なのですが、ここ２～３年N〇Kの教育番組に占領されてまして・・・。
貴重な情報ありがとうございました。
今度是非試してみます！！
Posted by aoi-kuma at 2009年08月26日 18:50
さっちゃんさん。
これはブログ用に盛り付けました。
いつもはもっとざっくりした盛り付けです（笑）
ぜひ挑戦してみてください。おいしいよ～。
aoi-kumaさん。
確かにＮ〇Ｋは、朝の忙しい時間に
とっても優秀な子守役ですよね。
料理番組をじっくり見られないときは、
番組ホームページで頭に叩き込んでます（＾!＾）
これはブログ用に盛り付けました。
いつもはもっとざっくりした盛り付けです（笑）
ぜひ挑戦してみてください。おいしいよ～。
aoi-kumaさん。
確かにＮ〇Ｋは、朝の忙しい時間に
とっても優秀な子守役ですよね。
料理番組をじっくり見られないときは、
番組ホームページで頭に叩き込んでます（＾!＾）
Posted by マグカップ at 2009年08月26日 19:58
冷しゃぶ大好きです．ポイント３ 柔らかいお肉になるんですね、今度試してみます
Posted by ありたのトド at 2009年08月26日 22:36
ありたのトドさん。
はじめまして。コメントありがとうございます。
夏は冷しゃぶ、いいですよね～。
ぜひぜひお試しあれ（*^_^*）
はじめまして。コメントありがとうございます。
夏は冷しゃぶ、いいですよね～。
ぜひぜひお試しあれ（*^_^*）
Posted by マグカップ at 2009年08月27日 11:08
